300 gr. di pasta mafalda, 1 cavolfiore, 6 acciughe, 100 gr.di pecorino grattugiato, 1aglio, uva passa, pinoli, 1 bicchiere di concentrato di pomodoro.
In un tegame sciogliere con l’olio le acciughe e rosolare l’aglio tagliato finissimo.
Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua, il cavolfiore precedentemente lessato e tagliato a pezzetti, l’uvetta, i pinoli e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Scolare la pasta al dente, versarla nel tegame con il cavolfiore, spolverizzare con il pecorino e servire.
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Sab Feb 12, 2011 11:45 am