PASTA E MUDDICA

Pasta e muddica

300 gr. di pasta margherita, 10 acciughe salate 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva, 300 gr. passata di pomodoro, 100 gr. pangrattato, sale e pepe.
In una padella con l’olio soffriggere l’aglio intero e poi eliminarlo, unire le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzettini, quindi aggiungere il pangrattato e farlo tostare, senza bruciare.
Far cuocere per poco tempo in un padellino a fuoco basso la passata di pomodoro, aggiustata con olio, pepe e sale.
Scolare la pasta al dente versare il pomodoro e servire spolverizzando con il pangrattato tostato