CAVOLFIORE A STUFATO

1 kg. di cavolfiore, 1 bicchiere di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino rosso, olio d’oliva, pepe nero macinato e sale.

Tagliare a pezzi il cavolfiore scartando i pezzi duri.

Bollire in abbondante acqua salata e quando cotto scolarlo.

In una casseruola soffriggere l’aglio sgusciato con olio e sale e subito dopo aggiungere il cavolfiore lasciandolo cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungere il vino e coprire.

Evaporato il vino, versare la salsa e una manciata di pepe e ricoprire.

Lasciare cuocere a fiamma bassa agitando di tanto in tanto fino a quando il sugo sarà ristretto.