500 gr. di carne bovina tritata, 6 Uova, 200 gr. di pangrattato, 1/2 Bicchiere di latte, 5 Pomodori, Sale, 100 gr. di Pecorino Grattugiato, 1 mozzarella, Prezzemolo, Aglio, Pepe e foglie di limone lavate e asciugate.
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In una capiente scodella amalgamare la carne tritata, con il pecorino, l'aglio e il prezzemolo tritato, le uova, il sale,
il pangrattato, il latte i pomodori sminuzzati, la mozzarella tagliata a pezzettini e il pepe formando un composto omogeneo.
Aprire la graticola e fare un letto di foglie di limone, aggiungere il composto spianandolo in modo uniforme e coprire con le foglie rimaste.
Mettere la graticola sulla brace e con molta cura girare spesso, quando le foglie saranno appassite e non bruciate togliere dal fuoco pulire dalle foglie e servire.
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Lun Giu 28, 2010 3:34 pm
