PENNE ALLA PUTTANESCA

300 gr. di penne, 1 lt. di pomodoro,1 cipolla, olio d'oliva, 2 peperoncini piccanti, 4 olive salate, 100 gr. di provola affumicata, sale.

Tritare la cipolla e le olive, soffriggerli insieme ai peperoncini tagliati a pezzetti, aggiungere il pomodoro, salare e lasciare cuocere a fuoco moderato.
Scolare la pasta al dente riporla in una padella con il sugo preparato e la provoletta tagliata a pezzettini, saltarla per poco tempo e servire.