300 gr. di penne rigate, 150 gr. di prosciutto cotto, 300 gr. di funghi, 1 bicchiere di concentrato di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 100 gr. di formaggio grattugiato, olio, sale e pepe nero macinato.
In una padella antiaderente soffriggere l’aglio e poi aggiungere il prosciutto tritato e i funghi tagliati grossolanamente per qualche minuto quindi versare il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua, regolare di sale e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Scolare la pasta al dente, versarla nel contenitore con il sughetto, spolverare abbondantemente con il formaggio grattugiato e mantecare per 2 minuti prima di servire.
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Lun Feb 07, 2011 7:54 am