Spaghetti al limone
300 gr.spaghetti, 3 limoni, 8 pomodori di pachino, basilico, 100 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Lavare i limoni, prelevare il succo e metterlo in una terrina aggiungendo il sale qb., il pepe qb.10 cucchiai d’olio e mescolare bene.
Scottare i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti schiacciarli con una forchetta e aggiungerli nella terrina con gli altri ingredienti preparati.
Lessare gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata scolarli e trasferirli nella terrina con il sugo mescolando accuratamente.
Trasferire tutto in un piatto da portata aggiungendo un abbondante spolverata di parmigiano e servire.
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Gio Mag 06, 2010 6:31 am