Spatola a cotolette
Ingredienti:
1 spatola da circa 2kg. 100 gr. di farina, Olio e Sale.
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Fatevi tagliare la spatola a pezzi e togliere le interiora e la spina centrale, lavare bene con acqua salata e dopo aver infarinato ogni pezzo da ambo i lati friggere in olio bollente. Servire ben calde.