Pennette al pistacchio
500gr di pennette, 200gr di pancetta a dadini, 250ml di panna da cucina, 100gr di pistacchi tritati, 1 cipolla 1 bustina di zafferano, grana grattugiato, 1 bicchiere di brandy, olio e sale
Rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungere la pancetta e i pistacchi e sfumare con il brandy.
Sciogliere lo zafferano nella panna e versare nel condimento preparato precedentemente mescolando tutto.
Scolare la pasta al dente, versarla nel preparato mescolando bene per un paio di minuti e infine cospargere di formaggio grattugiato.
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Dom Mag 27, 2012 2:13 pm